Aktualności

Cyfryzacja, automatyzacja i sztuczna inteligencja to dla JBB BAŁDYGA nie modne hasła, lecz element długofalowej strategii rozwoju. O tym, jak przygotować zakład mięsny na wyzwania kolejnych lat, dlaczego kluczowe znaczenie mają dane oraz jak zmieniają się oczekiwania rynku, z Mariuszem Rynkiewiczem, Prezesem Zarządu JBB BAŁDYGA, rozmawia Katarzyna Salomon.   Przez wiele lat odpowiadał Pan za […]

Sprawdzone rozwiązanie w codziennej produkcji O wartości nowych technologii w branży mięsnej nie świadczą wyłącznie deklaracje producentów czy parametry techniczne. Najlepszym potwierdzeniem ich skuteczności są doświadczenia firm, które wykorzystują je na co dzień. Tak właśnie jest w przypadku technologii T-TUBE Ready-to-Use oraz naturalnych jelit baranich oferowanych przez Jelux. Przykład Zakładów Mięsnych HAM pokazuje, że ich […]

Trudno wskazać drugą branżę polskiej gospodarki, która w minionych 20 latach osiągnęła podobny sukces co branża spożywcza. Wartość polskiego eksportu rolno-spożywczego w czasie naszego członkostwa w UE wzrosła 11-krotnie osiągając dodatnie saldo na poziomie 18,2 mld euro w 2025 r. Warto przypomnieć, że przed akcesją do Unii byliśmy importerem żywności netto, ujemne saldo wynosiło 400 mln […]

Łukasz Schwesig, Główny Technolog firmy Indykpol, w rozmowie z Katarzyną Salomon opowiada o tym, jak cyfryzacja i automatyzacja zmieniły codzienną pracę w branży mięsnej. Zwraca uwagę, że dziś technologia to już nie tylko opracowywanie receptur, ale przede wszystkim projektowanie i optymalizacja procesów w oparciu o dane. Jak podkreśla, kluczowe staje się łączenie jakości produktu z […]