Znasz to uczucie? Mycie za myciem, dezynfekcja za dezynfekcją, a po kilku tygodniach ten sam ciemny nalot w narożniku sufitu, przy uszczelnieniu silikonowym, na tylnej ścianie magazynu. Pleśń wraca, jeśli nie ma dobrej wentylacji, ale jak sobie z nią radzić? Jeśli prowadzisz zakład produkcji spożywczej i masz z tym problem, ten artykuł jest właśnie […]
Czytaj więcej >>
W obliczu dynamicznych zmian zachodzących na globalnym i lokalnym rynku mięsnym, polscy przetwórcy mierzą się z bezprecedensową presją na efektywność kosztową. Wzrost cen surowców, energii oraz zaostrzone normy bezpieczeństwa żywności sprawiają, że tradycyjne metody pakowania stają się krytycznym ograniczeniem w łańcuchu wartości. Dla zarządów zakładów mięsnych i dyrektorów produkcji, priorytetem jest nie sama kwestia wdrożenia pakowania […]
Czytaj więcej >>
Utrzymanie właściwych parametrów powietrza w zakładach przemysłu spożywczego ma bezpośredni wpływ na jakość wyrobów, bezpieczeństwo mikrobiologiczne oraz efektywność energetyczną procesów, przyczyniając się jednocześnie do obniżenia kosztów energii i produkcji. Jednym z kluczowych parametrów jest wilgotność względna, która – jeśli nie jest kontrolowana – prowadzi do szeregu problemów eksploatacyjnych. W praktyce zakładów produkcyjnych nadmierna wilgotność […]
Czytaj więcej >>
Szanowni czytelnicy! Z przyjemnością oddajemy w Wasze ręce kolejny numer miesięcznika „Rzeźnik Polski”. To kolejna porcja rzetelnej wiedzy, eksperckich analiz i aktualnych tematów z branży mięsnej. Jak zawsze dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać Państwu wartościowe treści, które inspirują, wspierają rozwój i pomagają być na bieżąco z najważniejszymi wydarzeniami. Zapraszamy do lektury! A to jeszcze […]
Czytaj więcej >>
29 lipca w Hotelu Centrum w Sosnowcu odbędzie się 56. certyfikacja Ogólnopolskiego Programu Promocyjnego „Doceń Polskie”. To kolejne spotkanie Loży Ekspertów, podczas którego producenci żywności z całego kraju zaprezentują swoje wyroby, poddając je ocenie pod kątem smaku, wyglądu oraz stosunku ceny do jakości. Ogólnopolski Program Promocyjny „Doceń Polskie” od lat konsekwentnie realizuje misję promowania […]
Czytaj więcej >>