W dobie czwartej rewolucji przemysłowej, która nie omija sektora przetwórstwa spożywczego, nowoczesny zakład mięsny przypomina precyzyjnie nastrojony instrument. Marginesy błędu stają się coraz węższe, a wymagania dotyczące higieny, wydajności i powtarzalności – coraz wyższe. W tym ekosystemie rola narzędzi tnących przeszła fundamentalną ewolucję. Piła do mięsa przestała być postrzegana jako prosty przyrząd mechaniczny służący do […]
Czytaj więcej >>
Co roku w Unii Europejskiej rejestruje się dziesiątki tysięcy potwierdzonych przypadków salmonellozy u ludzi. Jaja i produkty jajeczne nadal znajdują się wśród głównych źródeł zakażeń. Chociaż sektor drobiarski poczynił w ostatnich dekadach ogromny postęp dzięki obowiązkowym programom monitoringu, krajowym planom zwalczania oraz restrykcyjnym wymaganiom eksportowym, salmonella wciąż pozostaje jednym z najważniejszych zagrożeń mikrobiologicznych w produkcji jaj. […]
Czytaj więcej >>
Zapraszamy do rozmowy z Rafałem Boguckim, CEO CHEMET CHEMET to firma z wieloletnią historią, ale dziś jest Pan jej twarzą. Jak wygląda obecnie kierunek rozwoju firmy? Rzeczywiście, CHEMET jako producent karmelu funkcjonuje na rynku od wielu lat, natomiast dziś jesteśmy w momencie intensywnego rozwoju i redefinicji naszej roli. Nie chcemy być postrzegani wyłącznie jako […]
Czytaj więcej >>
Jedno wycofanie partii produktów w średniej wielkości zakładzie mięsnym może oznaczać straty liczone w dziesiątkach, a nawet setkach tysięcy złotych. To jednak dopiero początek problemów. Utrata kontraktu z siecią handlową, niższe wyniki audytów czy konieczność odbudowywania zaufania klientów przez wiele miesięcy często okazują się znacznie bardziej kosztowne. Od 1 lipca 2026 r. ryzyko takich sytuacji może wzrosnąć, a […]
Czytaj więcej >>
Kolejna niezapowiedziana wizyta audytora dużej sieci handlowej i znów zastrzeżenia do odzieży roboczej: rozdarcie, niedoprane plamy, zanieczyszczenie mikrobiologiczne. Takie niedopatrzenie może okazać się kosztowne, albo wręcz zamknąć drogę do intratnych współprac. Dlatego wybierając dostawcę usługi, trzeba zapomnieć o ofertach, które kończą się na obietnicy „wyprania i dowiezienia na czas”. Na co postawić? Dla firm […]
Czytaj więcej >>