Z perspektywy zakładów produkcyjnych branży mięsnej system ISO 9001 przez lata stanowił podstawowe narzędzie porządkowania działalności operacyjnej. Umożliwiał standaryzację procesów, zarządzanie ryzykiem, poprawę nadzoru nad produktem oraz budowanie powtarzalności jakości, która w tej branży ma charakter krytyczny. Certyfikat był potwierdzeniem zgodności z wymaganiami oraz realnym argumentem w rozmowach handlowych, szczególnie w relacjach z sieciami handlowymi […]
Czytaj więcej >>
Branża mięsna znajduje się w imadle rosnących kosztów energii, rygorystycznych norm środowiskowych, coraz wyższych oczekiwań klientów. W tym wymagającym otoczeniu instalacja chłodnicza jawi się jako kolejne wyzwanie, z którym trzeba się mierzyć, bo: – stanowi jeden z głównych kosztów inwestycyjnych, – stanowi jeden z głównych kosztów operacyjnych, – ma duży wpływ na ESG przedsiębiorstwa, – […]
Czytaj więcej >>
Rynek pet food od kilku lat pozostaje jednym z najszybciej rozwijających się segmentów przemysłu spożywczego. Zmieniające się oczekiwania właścicieli zwierząt, trend humanizacji pupili oraz rosnąca popularność przekąsek funkcjonalnych sprawiają, że producenci poszukują rozwiązań łączących wysoką jakość, bezpieczeństwo i efektywność produkcji. W tym kontekście branża mięsna – dzięki swojemu doświadczeniu, zapleczu surowcowemu oraz technologicznemu – odgrywa […]
Czytaj więcej >>
Drodzy Czytelnicy! Z ogromną przyjemnością zapraszamy do lektury majowego wydania miesięcznika „Rzeźnik Polski”. Jak zawsze przygotowaliśmy dla Was dużą dawkę wartościowej wiedzy, praktycznych informacji i inspiracji dla branży mięsnej. W numerze majowym między innymi: – Strategiczne zarządzanie świeżością – Wysokowydajne chłodnictwo z wykorzystaniem CO2 – Kontrola wilgotności w przemyśle spożywczym – Amoniak w chłodnictwie […]
Czytaj więcej >>
O budowaniu ULMA Packaging Polska od zera, zmianach w branży i kierunkach rozwoju rynku pakowania mięsa Piotr Kosik – dyrektor zarządzający Ulma Packaging Polska rozmawia z Katarzyną Salomon. 20 lat ULMA Packaging Polska to spory kawał historii. Jak wyglądały początki firmy i jak trafiłeś do projektu budowy polskiego oddziału ULMA? Zostałem zauważony przez pośrednika, […]
Czytaj więcej >>