Aktualności

W produkcji – niezależnie od branży – liczą się precyzja i tempo. Surowiec otrzymany dziś może znacząco różnić się od tego z poprzedniej dostawy, koszty energii potrafią zmieniać się z miesiąca na miesiąc, a presja na niską cenę i wysoką jakość nie słabnie. Do tego dochodzi codzienność, którą zna większość kierowników produkcji: analiza danych, raportowanie i szukanie […]

Dzisiaj często mówimy o jakości, mając na myśli produkt w sklepie czy usługę dla nas wykonywaną. Definiujemy ją tak naprawdę w kontekście aprobaty zleconej pracy czy własności kupowanego przedmiotu. Ale czym naprawdę jest jakość?   W praktycznie każdej branży, a w szczególności w tzw. spożywce, istnieje zestaw norm i zaleceń definiujących podstawowe wymagania dla surowców, […]

Mamy za sobą pierwszy kwartał roku. Co w kontekście zakupów mięsa i jego przetworów zdarzyło się w tym czasie? Cała kategoria, rozumiana jako suma mięsa świeżego, mrożonego, wędlin, konserw oraz roślinnych zamienników mięsa i jego przetworów, znalazła się w koszyku zakupowym praktycznie wszystkich polskich gospodarstw domowych (penetracja 99,8%). W tym okresie każde z kupujących gospodarstw dokonało […]

Wdrożenie technologii jelit baranich oraz systemu T-TUBE Ready-to-Use w Zakładach Mięsnych Dobrowolscy było odpowiedzią na konkretne wyzwania operacyjne i biznesowe. Jak podkreśla przedstawiciel firmy, kluczowym problemem była nie tyle sama jakość surowca, co sposób jego przygotowania.     „Naszym głównym wyzwaniem, było spełnienie oczekiwań Zakładów w zakresie płynności pracy powtarzalności surowca, obniżenia kosztów produkcji czy skrócenia […]

W ostatnich latach wiele zakładów przetwórstwa mięsa przeszło na oświetlenie LED. Decyzje były racjonalne – niższe zużycie energii, szybki zwrot z inwestycji, poprawa warunków pracy. W teorii wszystko się zgadzało i często potwierdzały to pierwsze miesiące użytkowania. Problem zaczął się później.     Coraz więcej zakładów, które kilka lat temu zrealizowały modernizację, dziś wraca do […]