Rynek produktów mięsnych mierzy się obecnie z wysokimi oczekiwaniami konsumenta. Wiele mówi się o zamiennikach mięsa, śladzie węglowym, zielonym ładzie i zrównoważonym rozwoju. Hasła te generują trendy żywieniowe jakimi obecnie są „czysta etykieta”, naturalność, zdrowie i ekologia. Słyszeliśmy również o „mięsie przyszłości” hodowanym komórkowo. Mówi się o tym, że produkcja mięsna wymaga dużych zasobów energii, […]

Czytaj więcej >>