W tym roku mija 50 lat od wydania książki „Technologiczne odchylenia jakości wyrobów mięsnych” autorstwa prof. zw. dr Wincentego Pezackiego. Pozycji, która była przez te wszystkie lata wręcz „kultowa” wśród wszystkich technologów przetwórstwa mięsa i studentów tego kierunku. Wielu z nich do dziś po nią sięga, ponieważ stanowi ona skarbnicę wiedzy niezbędnej w ich codziennej […]
Czytaj więcej >>