O kontroli mikrobiologicznej i najważniejszych wyzwaniach dotyczących konieczności zapewnienia konsumentom bezpiecznej żywności z Małgorzatą Stachowiak – Dyrektorem ds. Badań Mikrobiologicznych firmy Hamilton rozmawia Katarzyna Salomon   Dlaczego kontrola mikrobiologiczna jest tak istotną kwestią w każdym zakładzie mięsnym? Podstawowym zadaniem przemysłu mięsnego jest zapewnienie bezpieczeństwa mikrobiologicznego wytwarzanych produktów. Producenci muszą zapobiegać możliwym zagrożeniom związanym z mikroorganizmami […]

Czytaj więcej >>