Oferowane przez firmę Magnetix systemy przenośników taśmowych ze zintegrowanymi detektorami metali zapewniają wysoką stabilność pracy urządzeń oraz czułość detekcji zanieczyszczeń metalicznych w produktach spożywczych. Zawartość tłuszczu, osocza oraz soli, będących dobrymi przewodnikami powoduje, że produkty mięsne posiadają bardzo intensywny tzw. efekt materiałowy i są one jednymi z najtrudniejszych produktów spożywczych dla detektorów metali. DETEKCJA […]
Czytaj więcej >>
Przemysł przetwórstwa mięsnego nieustannie wymaga dużych ilości energii, głównie z powodu procesów takich jak chłodzenie i zamrażanie surowego mięsa, obróbka termiczna (parzenie, pieczenie, wędzenie), sterylizacja, rozdrabnianie oraz pakowanie w warunkach kontrolowanej atmosfery. W większości zakładów przetwórstwa mięsnego linie produkcyjne działają w trybie ciągłym, siedem dni w tygodniu. Opisywana dziś masarnia, pracuje nieprzerwanie przez cały tydzień, […]
Czytaj więcej >>
W kontekście dynamicznych zmian w regulacjach dotyczących opakowań, producenci wędlin i innych produktów spożywczych stają przed wyzwaniem zapewnienia trwałości, bezpieczeństwa i atrakcyjności swoich wyrobów przy jednoczesnym spełnieniu wymogów środowiskowych. W odpowiedzi na te wyzwania Unia Europejska wprowadza coraz bardziej rygorystyczne wymagania. Również wiele dużych sieci handlowych w Europie, odpowiadając na oczekiwania klientów i presję […]
Czytaj więcej >>
Jakość wody w przemyśle mięsnym jest kluczowa dla bezpieczeństwa żywności, efektywności produkcji oraz ochrony środowiska. Woda w przemyśle mięsnym jest wykorzystywana zarówno do produkcji, jak i procesów utrzymania ruchu. Obecna jest zatem na każdym etapie: – przygotowanie surowców: mycie, oczyszczanie składników; – procesy technologiczne: medium w mieszaniu, gotowaniu, uzyskiwaniu sosów czy wytwarzaniu mgiełki (powlekanie […]
Czytaj więcej >>
Jako konsumenci coraz bardziej świadomie wybieramy to, co trafia na nasz stół. Sprawdzamy datę przydatności, dbamy o odpowiednią temperaturę w lodówce, zwracamy uwagę na stan opakowań, np. na ewentualne uszkodzenia. Rzadko jednak zastanawiamy się, co dzieje się z produktem od momentu opuszczenia zakładu produkcyjnego, aż do momentu pojawienia się na sklepowej półce? To właśnie […]
Czytaj więcej >>