Czym jest trwałość środka spożywczego? Trwałość żywności należy rozumieć jako czas (uwzględniając projektowanie, produkcję dystrybucję, obrót, a także użytkowanie), w którym środek spożywczy przechowywany w zdefiniowanych warunkach pozostaje bezpieczny dla zdrowia konsumenta. Sprecyzowane wskaźniki jakości (zarówno fizyczne, chemiczne, jak i mikrobiologiczne) nie wykraczają poza wartości progowe wyznaczone przepisami prawa żywnościowego oraz dokumentami normatywnymi, deklarowana wartość odżywcza […]

Czytaj więcej >>