![](https://mieso.com.pl/wp-content/uploads/2023/07/tech_top-300x157.gif)
Przerób mięsa oraz wytwarzanie wyrobów mięsnych wiąże się zawsze z koniecznością stosowania różnych metod technologicznych wpływających na wydłużenie okresów trwałości i utrzymaniu dużego bezpieczeństwa żywieniowego. Wymagania te stają się technologiczną koniecznością, co wynika również z faktu, że wyroby mięsne należą do żywności nietrwałej, której trwałość w sposób naturalny jest bardzo zróżnicowana. Najmniej trwałe są surowce mięsno-tłuszczowe, […]
Czytaj więcej >>