Kontrola mikrobiologiczna to proces monitorowania drobnoustrojów, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, jakość produktów i zdrowie konsumentów. Polega na identyfikacji bakterii, grzybów, wirusów i pasożytów, które mogą powodować psucie się żywności lub stanowić zagrożenie zdrowotne. Wewnętrzna kontrola mikrobiologiczna w firmie przynosi korzyści, ale stawia także pewne wyzwania. Co jeśli nie posiadamy dobrze wyposażonego laboratorium i wykwalifikowanego pod […]

Czytaj więcej >>