
Zamiana organoleptycznych doświadczeń czy odczuć pracowników na dokumentację opisującą produkt w sposób ilościowy a nie jakościowy to trudne zadanie. Trochę łatwiejsze, gdy z pomocą przychodzą normy, ale w branży spożywczej nie narzuca się, jak twarda powinna być skórka jabłka, jak jędrny groszek i jak łamać powinny się ciastka. A szkoda! Przykładów produktów spożywczych, których […]
Czytaj więcej >>