Lato obfituje w okazje do spożywania posiłków na świeżym powietrzu. To właśnie teraz najchętniej grillujemy, urządzamy garden party czy piknikujemy podczas wypadów za miasto. W takich okolicznościach każdy posiłek smakuje naprawdę wyjątkowo! Wszystkim, którzy szukają pomysłów na oryginalne dania, które sprawdzą się podczas wakacyjnego spotkania z przyjaciółmi, biesiadowania z rodziną czy jako przekąska w trakcie letnich aktywności, z pomocą przychodzi Sokołów. Oto kilka inspiracji, dzięki którym tradycyjne produkty zaserwujemy w zupełnie nowej, pysznej odsłonie.
Latem warto puścić wodze kulinarnej fantazji! Łącząc klasyczne produkty z sezonowymi warzywami i owocami oraz oryginalnymi dodatkami, stworzymy dania, które zachwycą smakiem, a jednocześnie przyjemnie zaskoczą łatwością wykonania. Propozycje marki Sokołów z pewnością spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Po jakie produkty warto sięgnąć i jak możemy je wykorzystać, by przyrządzić niebanalne potrawy i przekąski?
Rostbef lub antrykot z linii Sokołów Uczta Qulinarna – wołowina to niezwykle szlachetny gatunek mięsa. Dzięki procesowi dojrzewania, poszczególne elementy wołowe z linii Uczta Qulinarna zyskują wyjątkową kruchość i soczystość. Przyrządzone tradycyjnie jako steki – na patelni czy na grillu, wyłącznie z dodatkiem soli i pieprzu, stają się wykwintnym daniem. Warto również połączyć je z sezonowymi warzywami czy domowymi piklami, przygotowując wyśmienite kanapki czy sałatki. A jeśli mamy ochotę na bardziej egzotyczne smaki, możemy przyrządzić wywodzące się z koreańskiej kuchni bulgogi.
Ceny:
Rostbef Sokołów Uczta Qulinarna – ok. 17 zł/op. 250 g
Antrykot Sokołów Uczta Qulinarna – ok. 20 zł/op. 250 g
Kaszanka grillowa z boczkiem Sokołów – to dla wielu osób obowiązkowa pozycja w grillowym menu. Dodatek chrupiącego boczku podkreśla smak tej klasycznej propozycji, uwielbianej przez miłośników biesiadowania na świeżym powietrzu. Warto zaserwować ją z kolorową sałatką, w której ser kozi w połączeniu z malinami, sałatami i pomidorami gwarantują niezapomniane doznania smakowe.
Cena:
Kaszanka grillowa z boczkiem Sokołów – ok. 15,99 zł/op. 600 g
Foodbolówki Sokoliki – idealna propozycja dla młodszych fanów pikników. To wyjątkowe paróweczki w kształcie piłek, o delikatnym smaku, czystej etykiecie i wysokiej mięsności. Mają mnóstwo kulinarnych zastosowań – od spożycia prosto z opakowania, poprzez szaszłyki, sałatki czy uwielbiane przez dzieci corn dogi, idealne na letnie kinder party w ogrodzie.
Cena:
Foodbolówki Sokoliki – ok. 4,99 zł/op. 130 g
A oto przepisy na przekąski, sałatki i dania, które najlepiej będą smakować podczas wszystkich letnich spotkań w gronie rodziny i przyjaciół.
Kanapka z wołowiną z grilla z domowymi piklami i chrupiącą sałatą
Składniki na 2-3 kanapki
– 1 szt. stek wołowy antrykot lub rostbef Sokołów Uczta Qulinarna (250 g)
– bułki ciabatta 2-3 szt. lub 1 bagietka francuska
– 1 garść świeżej rukoli lub ulubionej sałaty
– 50 g masła czosnkowego
– 1 pomidor malinowy
– 100 g domowych pikli
50 g majonezu
Stek wyjmij z lodówki na godzinę przed smażeniem, wyjmij z opakowania, osusz, przypraw solą i świeżo mielonym pieprzem oraz natrzyj niewielką ilością oleju. Usmaż na rozgrzanym ruszcie do ulubionego poziomu wysmażenia, odstaw w ciepłe miejsce, by odpoczął.
Pieczywo rozetnij na pół, ale nie do końca, następnie zapiecz na rozgrzanym ruszcie grilla. Rumiane pieczywo posmaruj masłem czosnkowym i majonezem. Na spodnią część ułóż sałatę, plasterki pomidora, ulubione domowe pikle oraz steka pokrojonego w jak najcieńsze plastry w poprzek włókien.
Domowe pikle:
– ocet spirytusowy ½ l rozrobiony w stosunku 1:4 z wodą
– ziele angielskie
– liść laurowy
– kilka ziaren pieprzu
– 150 g cukru
– 50 g soli
– ulubione warzywa
Wszystko wymieszaj w garnku, doprowadź do wrzenia i wyłącz. Wybrane warzywa (np. kalafior, cebula, papryka, ogórek, cukinia, rzodkiewka) pokrój w cienkie plastry i zalej w słoiku gorącą zalewą. Możesz je przygotować nawet dzień wcześniej.
Bulgogi – rib eye/sałatka pa muchim/udon/kimchi
Składniki:
– rib eye 1 kg
– dymka 0,5 pęczka
– szalotka 100 g
– por 1 szt.
– marchewka 100 g
– udon 300 g
– olej rzepakowy 50 ml
– sałatka pa muchin 200 g
– enoki 1 paczka
Marynata do bulgogi
Składniki:
– imbir zmielony 30 g
– czosnek przeciśnięty 25 g
– cukier trzcinowy 30 g
– pasta gochujang 70 g
– ocet ryżowy 20 ml
– sos sojowy 70 ml
– olej sezamowy 30 ml
Sposób przygotowania:
Mięso zawijamy ściśle w folię spożywczą stretch, w formie cukierka i lekko przymrażamy. Następnie kroimy całość w poprzek włókien w cienkie plastry. Mięso nacieramy marynatą i odstawiamy w temperaturze pokojowej na około 30 minut. W tym czasie kroimy marchewkę w julienne, czyli cienkie paski – słupki. Dymkę i szalotkę kroimy w cienkie piórka. Całość dorzucamy do zamarynowanego mięsa
i mieszamy razem. Rozgrzewamy grilla do 250 stopni Celsjusza. Wkładamy wok, albo planchę. Musimy pamiętać, że mięso będzie robione metodą stir fry, czyli krótkie smażenie w bardzo wysokiej temperaturze. (Tu wskazówka, żeby odpowiednio wyporcjować mięso i wrzucać je partiami, inaczej zamiast mocno się grillować/smażyć, będzie się nam dusiło.) Mięso z warzywami wrzucamy na rozgrzany olej, dosłownie na 2-3 minuty i zdejmujemy. Podajemy z ugotowanym udonem, świeżymi ziołami i sałatką.
Sałatka pa muchim
Składniki:
– dymka 2 pęczki
– kimchi 200 g
– gochugaru 20 g
– olej sezamowy 30 ml
– sos sojowy 30 ml
– ocet ryżowy 30 ml
– cukier 20 g
Sposób przygotowania:
Dymkę oczyszczamy i szczypior kroimy w julienne (cienkie słupki). Wrzucamy całość do zimnej wody, najlepiej z lodem, żeby warzywo pozostało jędrne i kruche. W tym czasie kroimy drobno kimchi. Przed podaniem, wyjmujemy szczypior z wody, osuszamy. Mieszamy z kimchi i przyprawami.
Piękna i bestia
Składniki
Sałatka:
– 2 garści mieszanki sałat
– 3 Kaszanki z boczkiem Grill House Sokołów
– 100 g sera pleśniowego koziego (w formie rolady)
– 2 pomidory malinowe
– 1 i 1/2 szklanki malin
– 1 czerwona cebula
– 1 łyżka gęstego octu balsamicznego
Dressing:
– 4 łyżki oleju z pestek winogron
– ½ ząbka czosnku
– 1 łyżeczka miodu
– 1 łyżeczka musztardy miodowej
– 1 łyżka białego octu winnego
– Sól, pieprz kolorowy świeżo mielony
Przygotowanie:
Przygotować sos: czosnek przecisnąć przez praskę, po czym połączyć z pozostałymi składnikami dressingu.
Pomidory przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Osuszyć je ręcznikiem papierowym i pokroić w niedużą kostkę. Ser kozi pokroić na plasterki lub półplasterki (jeśli roladka jest znacznie grubsza niż kaszanka). Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na półmisek wyłożyć naprzemiennie sałatę, maliny, pomidory i cebulę.
Kaszankę pokroić na plastry o grubości ok. 1 cm. Wyłożyć je na tackę grillową lub patelnię i grillować/smażyć, aż zaczną się rumienić i delikatnie zmiękną (niezbyt długo, gdyż zaczną się rozpadać). Obrócić na drugą stronę i usunąć osłonki. Na plasterkach kaszanki ułożyć kawałki koziego sera. Po upływie około 1 minuty składniki zdjąć z rusztu/patelni i ułożyć na półmisku z sałatą, którą tuż przed wyłożeniem kaszanki należy skropić dressingiem. Na koniec całość polać gęstym sosem balsamicznym.
Corn dogi z Foodbolówek Sokoliki
Składniki:
Foodbolówki Sokołów – 1 opakowanie
Na ciasto kukurydziane:
– 1 szklanka mąki kukurydzianej
– 1 szklanka mąki pszennej
– 1/4 szklanki cukru
– 1 łyżka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 jajko
– 1 szklanka mleka
– 1/4 szklanki oleju roślinnego
Dodatkowo:
– patyczki do szaszłyków
– olej do smażenia
Przygotowanie:
Ciasto kukurydziane:
W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, cukier, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce ubij jajko z mlekiem i olejem. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż składniki się połączą.
Corn dogi:
Na dłuższe wykałaczki nabij po trzy Foodbolówki. Rozgrzej olej do smażenia w głębokim garnku do temperatury około 180°C. Zanurz każdą wykałaczkę z Foodbolówkami w cieście kukurydzianym, obracając, aby równomiernie pokryć parówki ciastem.
Ostrożnie zanurz Foodbolówki w gorącym oleju i smaż na złoty kolor (około 2-3 minut). Odsącz na ręcznikach papierowych.
Podawaj corn dogi z Foodbolówek z ulubionymi sosami, takimi jak ketchup, musztarda, czy sos barbecue oraz z sezonowymi warzywami.