Nowoczesne systemy chłodnicze opierające się na czynnikach naturalnych oraz rozwiązaniach o niskim GWP, łączą wysoką efektywność energetyczną z wymaganiami zrównoważonego rozwoju. Dobrym przykładem takiego podejścia jest realizacja wdrożona w zakładzie Avicola Bacco we Włoszech, gdzie zastosowano zaawansowane technologie chłodnicze firmy CAREL.
Avicola Bacco, producent specjalizujący się w przetwórstwie mięsa kaczego i gęsiego, przeprowadził kompleksową modernizację infrastruktury chłodniczej, traktując ją jako element strategicznego rozwoju. Instalacja została zaprojektowana jako system wielotemperaturowy, obejmujący 12 komór chłodniczych pracujących w zakresie od -18°C do +15°C. Pozwala to na precyzyjne dopasowanie warunków do poszczególnych etapów produkcji – od schładzania poubojowego, przez obróbkę, aż po magazynowanie i dystrybucję.
Wysoka wydajność, niższe koszty eksploatacyjne oraz redukcja emisji.
„Technologia CAREL pozwoliła nam usprawnić kontrolę nad konserwacją naszych produktów drobiowych, łącząc wydajność, oszczędność energii i zrównoważony rozwój.” powiedział Matteo Bacco z Avicola Bacco.
Kluczowym elementem wdrożenia jest transkrytyczny system CO2 (R-744), który stanowi alternatywę dla tradycyjnych czynników. Instalacja została wyposażona w modulowany eżektor EMJ sterowany pRack p300T HS oraz zawór gazu flash, co pozwala na poprawę efektywności energetycznej poprzez odzysk energii i ograniczenie strat związanych z pracą sprężarek. Rozwiązanie to szczególnie dobrze sprawdza się w warunkach wysokich temperatur otoczenia, gdzie klasyczne układy tracą sprawność.
W każdej komorze parownik sterowany jest przez driver EVD EVO, zarządzający elektronicznym zaworem rozprężnym krokowym E2V-Z, co umożliwia bardzo precyzyjną regulację przepływu czynnika i stabilizację parametrów pracy. Dodatkowo system zabezpieczono rozwiązaniem Ultracap, które w przypadku zaniku zasilania zapobiega migracji ciekłego CO2 do parowników, zwiększając niezawodność instalacji.
Sekcje magazynowania i szybkiego schładzania podzielono na dwa obszary: komory magazynowe oraz tunel schładzania. Dwie komory składowania – jedna niskotemperaturowa (-20°C) i jedna średniotemperaturowa (0–4°C) – zasilane są przez agregaty skraplające sterowane systemem Hecu CO2. Układ sprężarek równoległych został zaprojektowany z redundancją, co zapewnia wysoką niezawodność eksploatacyjną. Główna sprężarka wykorzystuje technologię magnesów trwałych i współpracuje z inweterem, umożliwiając bardzo precyzyjną modulację wydajności chłodniczej w zależności od temperatury otoczenia oraz aktualnego obciążenia komór.
Dodatkowo każda komora wyposażona jest w dwa parowniki, sterowane przez iJW oraz IR33, które dostosowują pracę urządzeń do aktualnej temperatury wewnętrznej.
W tunelu schładzania zastosowano dwustopniowy agregat skraplający Hecu z temperaturą parowania na poziomie -35°C.
Sterowanie temperaturą komór, zaworami elektronicznymi oraz odszranianiem realizowane jest przez system UltraCella, komunikujący się szeregowo z jednostką Hecu w celu optymalizacji pracy całego układu.
Istotnym elementem całego rozwiązania jest zaawansowany system sterowania i nadzoru. Wszystkie urządzenia zostały zintegrowane w jednej sieci komunikacyjnej opartej na protokole Modbus i zarządzanej przez system Boss. Umożliwia to bieżący monitoring temperatur, sterowanie odszranianiem oraz analizę pracy instalacji w czasie rzeczywistym. Interaktywna wizualizacja pozwala operatorom szybko reagować na odchylenia i optymalizować parametry pracy.
Zastosowanie naturalnego czynnika chłodniczego CO2 wpisuje się w kierunek ograniczania wpływu instalacji na środowisko, przy jednoczesnym zachowaniu wysokiej wydajności. W praktyce oznacza to nie tylko redukcję emisji, ale również niższe koszty eksploatacyjne.
Realizacja w Avicola Bacco pokazuje, że nowoczesne systemy chłodnicze mogą pełnić znacznie szerszą rolę niż tylko zapewnienie wymaganej temperatury. Integracja zaawansowanych technologii, automatyki i naturalnych czynników chłodniczych pozwala jednocześnie zwiększyć bezpieczeństwo żywności, poprawić efektywność operacyjną i ograniczyć wpływ na środowisko, czyniąc chłodnictwo jednym z kluczowych elementów budowania przewagi konkurencyjnej w przemyśle spożywczym.
Avicola Bacco to renomowana firma przetwórstwa mięsa kaczego i gęsiego, stawiająca na innowacyjność i zrównoważony rozwój. Założona w 1964 roku, ma długą tradycję w sektorze drobiarskim i wyróżnia się jakością swoich produktów na rynku włoskim.