Jedno z najważniejszych wydarzeń międzynarodowej branży mięsnej – targi IFFA – po raz kolejny zawitają do Frankfurtu nad Menem w dniach 3–8 maja. Tegoroczna edycja, odbywająca się pod hasłem „Rethinking Meat and Proteins”, skoncentruje się na najnowszych rozwiązaniach technologicznych i zrównoważonym rozwoju.
W 2025 roku organizatorzy wprowadzają nowy układ przestrzeni wystawienniczej, z podziałem na strefy tematyczne nazwane „IFFA Worlds”. Każdy z segmentów będzie skupiać się na innym aspekcie branży, co ułatwi odwiedzającym poruszanie się po terenach targowych i pozwoli skoncentrować się na konkretnych obszarach przemysłu. W strefie „World of Processing” prezentowane będą nowoczesne technologie przetwarzania mięsa, zaś „World of Packaging” poświęcona zostanie pomysłowym rozwiązaniom w zakresie pakowania i ochrony produktów spożywczych. Sekcja „World of Ingredients” zaprezentuje składniki wpływające na smak i jakość produktów, a „World of New Proteins” skoncentruje się na alternatywnych źródłach białka, takich jak roślinne zamienniki mięsa czy mięso hodowane komórkowo. Dodatkowo, „World of Skills and Sales” poruszy zagadnienia związane z rzemiosłem i technikami sprzedaży.
Jednym z głównych tematów nadchodzących targów będą innowacje technologiczne, które zwiększają wydajność procesów przemysłowych, na przykład poprzez automatyzację i wykorzystanie zaawansowanych maszyn. Ważnym zagadnieniem będzie również zastosowanie sztucznej inteligencji przy przeprowadzaniu symulacji i analizy danych, mających na celu usprawnienie procesów produkcyjnych. Szczególna uwaga zostanie poświęcona kwestiom zrównoważonego rozwoju – od redukcji emisji zanieczyszczeń po nowatorskie podejście do gospodarowania zasobami. Istotną rolę odgrywa w tym przypadku także rosnąca popularność żywności zawierającej alternatywne źródła białka.
IFFA od lat uznawana jest za wiodącą platformę wymiany wiedzy i doświadczeń w swojej dziedzinie. Tegoroczna edycja szczególnie podkreśla znaczenie innowacji i zrównoważonych praktyk w kontekście wyzwań, przed którymi stoi sektor spożywczy. Dzięki szerokiemu zakresowi tematycznemu i obecności przedstawicieli różnych gałęzi przemysłu, wydarzenie zapewnia kompleksowy wgląd w kluczowe zmiany i możliwości, jakie pojawiają się na rynku.